Takie malutkie, a takie dobre/ So little, and so tasty

Dzisiaj dla odmiany będzie o potrawie mięsnej, którą ktoś nazwał “kulinarnym podarunkiem Rumunii dla reszty świata”. Mowa jest o mici (wymawiane “miczi”, inna nazwa to mititei). Nie wiem na ile są 100% rumuńskie, bo w każdym kraju na Bałkanach można spotkać trochę zmienioną, ale podobną, wersję tego przysmaku.
Są to takie kotleciki z rusztu, kształtem przypominające małe kiełbaski, z mięsa mielonego (różne wersje co do tego, jakiego mięsa się używa, bazą jest mięso wołowe, do tego dodaje się baraninę albo wieprzowinę). W kuchni rumuńskiej ważne miejsce zajmują dania przyrządzane na grillu (a la gratar), a mici są chyba jednym z najsmaczniejszych. Nuno może je jeść w każdym razie kilka razy w tygodniu.
Mititei serwuje się z frytkami/ pieczywem, musztardą. No i najlepiej do tego pasuje piwo (lokalny Ursus, Tuborg, Timisoara).
Mici można jeść w restauracji, ale też w zajazdach przy drogach krajowych jest, gdzie nam nasi rumuńscy znajomi polecali te krótkie kiełbaski, dobrze przyprawione (tajemnica i proporcje mieszanki przypraw zależą już od lokalu, gdzie są serwowane) i grillowane.

Według legendy mititei powstały w oberży La Iordache w Bukareszcie, która słynęła z pysznych kiełbas. Pewnego dnia zabrakło flaka do kiełbasy, więc mieso wrzucono zamiast tego na grilla.
Na pewnym blogu o rumuńskim jedzeniu przeczytałam jednak taką oto historię mititei, która przeczy legendzie (źródło http://www.bucharestlife.net/2010/02/18/bucharest-best-mici):
Te mielone kotleciki były już znane w regionie bałkańskim oraz Imperium Ottomańskiego prawdopodobnie już od 15 wieku. Dodatek mięsa wieprzowego w rumuńskiej wersji jest tylko dodatkiem do smaku oryginalnego (tzn. Przeznaczonego dla muzułmanów, którzy nie jedzą wieprzowiny). Na dodatek „mici” nie są nawet daniem tureckim lecz perskim, a Persowie z kolei „zapożyczyli” je z Indii. Już Brytyjczycy znali przepyszny smak grillowanego mielonego mięsa kebabowego. Tam więc należy szukać oryginalnego pochodzenia mici.
W 19 wieku prasa rumuńska propagowała teorię, jakoby mici były wynalazkiem oryginalnie rumuńskim . Serwował je znany kucharz Capsa podczas Wystawy Expo w Paryżu jako danie typowo rumuńskie.

Nie ważne, jaka jest prawda i skąd się wzięły mici w Rumunii. Są pyszne i to się liczy. I śmiesznie się nazywają, bo mici to po rumuńsku „małe, malutkie”


Today, for a change, I will write about some delicious meat dish, which some believe to be „Romania’s culinary gift to the world”. Mici (pronounced as [mitʃʲ]; another name: mititei). I don’t know if they are 100% Romanian, because in every country in the Balkans you can find slightly modified, but similar, version of this dish.
This dish of grilled minced-meat rolls looks bit like a small sausage, and is made (there are different versions of what minced meat it is made of) of beef with lamb and pork added. In Romanian cuisine grilled dishes ( a la gratar) are very important, and mici are probably one of the most tasty. Nuno can eat them several times a week, so it confirmes that.
Mititei are served with fries / bread and mustard. And it taste great with beer (local one: Ursus, Tuborg, Timisoara).

You can eat mici in almost every restaurant, but also in the inns situaded on national roads. It is in those inns that our Romanian friends recommended us to eat those type of grilled short sausage, well seasoned (the proportion and mixture of different spices is a secret of the place where they are served).
Legend has it that mititei were invented at an inn called La Iordache in Bucharest, which was very famous for its tasty sausages. One evening they ran out of casings, so instead of preparing sausages they grilled the meat.
On one blog in a post about Romanian cuisine, however, I read a contrary story of origins of mititei. (source http://www.bucharestlife.net/2010/02/18/bucharest-best-mici):
These minced meat bars have been around the Balkan region and the Ottoman Empire since 15th century probably. The pork meat content is just an addition to cater for the local non-Muslim taste, which does not go at all with the original beef and mutton recipe.
Also, the ‘mici’ are not even Ottoman, but came there from Persia, which in their turn imported it from the Indians. The Brits are well aware of the exquisite taste of the sheek or kubideh minced meat kebab prepared on a skewer. That is ‘mici’ at its origins.
As for the claim itself- it has been propagated by the Romanian press in late 19th century, when the ‘mici’ were served at the Paris Expo Universelle by the celebrity chef Capsa and presented as a pure Romanian creation.

Well, I don’t really care where they come from and how. The only thing that counts is that they are delicious. And they have a cute name, cause mici in Romanian means “little or small ones”.